博恩德檢測食品檢測中心的工程師介紹，呋喃西林是硝基呋喃類藥物的一種，能干擾細菌的糖代謝過程和氧化酶系統(tǒng)，對多種革蘭陽性和陰性菌都有抗菌作用，對厭氧菌也有作用。該藥物在早期曾被廣泛用作疾病治療和飼料添加劑，用于禽、畜、水產(chǎn)養(yǎng)殖中疾病或疫情的控制。

     動物源性食品中殘留的呋喃西林等硝基呋喃類藥物及其代謝物氨基脲有明顯的致癌、致畸、致突變作用。呋喃西林及其代謝產(chǎn)物存在重大安全性問題，長期食用對人體存在重大的安全隱患，因此各國相關法規(guī)對呋喃西林等硝基呋喃類藥物作為獸藥使用進行限制。在食品工業(yè)中使用呋喃西林類藥物，動物源性食品，尤其是水產(chǎn)中硝基呋喃的殘留均需低于1g/Kg。

     目前國內(nèi)外報道的對食品中硝基呋喃類藥物質(zhì)譜法檢測須通過過濾及萃取等純化步驟后，所需儀器價格昂貴，耗時長，對操作人員的要求較高，難于推廣，不適合高通量的樣品快速篩選。

    氨基脲前處理試劑及方法，基于夾心法的氨基脲小分子ELISA檢測方法，檢測靈敏度為0.07g/L，比常規(guī)方法提高10倍左右，簡潔、穩(wěn)定，足以滿足呋喃西林現(xiàn)場快速篩查需要。